IINGREDIENTES: 1 cebolla 3 patatas 1 dentón de 1,250 kg. más o menos aceite de oliva vino blanco 2 dientes de ajo sal y pimienta PREPARACION: Cortaremos la cebolla muy fina y la pondremos en una bandeja de horno. Cortaremos las patatas y las pondremos encima de la cebolla, de forma que quede el fondo de la cazuela todo cubierto. También pondremos sal y pimienta. Por encima de todo esto pondremos el pescado limpio y salado. Lo regaremos todo con bastante aceite de oliva. Tendremos el horno bien caliente y lo pondremos dentro del horno unos 8 minutos, después añadiremos el vino por sobre el pescado. Y ya podremos bajar un poco el fuego, lo tendremos unos 10 minutos más, todo depende de lo grande que sea el pescado. Pasado este tiempo, cogemos un poco de jugo de la cazuela y lo ponemos en una sartén con los ajos cortados y cuando estén fritos se esparcirán por encima del pescado. Lo volveremos a poner unos minutos más en el horno caliente. *El tiempo depende mucho de cómo sea el tamaño del pescado, o si son dos más pequeños, también dependerá de que os guste más o menos hecho. Para que no se quemen los ajos en la última fase, deberemos tener el pescado al punto de cocción deseado antes de añadirlos.