Ingredientes: Una lecha o pez limón de 1 kg aproximadamente, 1 kg de patatas chasqueadas 4 dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de café de pimiento dulce, guindilla al gusto, 1/2 taza de caldo de pescado "fumet" sal. cebollino Preparacl6n: En primer lugar, sacamos los lomos a la lecha, mientras que, con la cabeza y las espinas, elaboramos el fumet que necesitamos más tarde. Una vez hecho el fumet, sofreímos las patatas con el aceite en una cazuela. Doramos los ajos fileteados con la guindilla y añadimos el pimentón, removemos y rápidamente agregamos el caldo. Ajustamos de sal. Cuando estén hechas las patatas, ponemos los lomos de la lecha. Cocemos durante unos minutos hasta que estén hecho, dejamos reposar 2 minutos. Cortamos finamente el cebollino y servimos.