INGREDIENTES 4 Trozos de rubios 3 patatas 1 cebolla aceite de oliva virgen 1 guindilla 3 dientes de ajos 1 cucharadita de café de pimentón dulce sal PREPARACIÓN Pondremos una cazuela con agua, sal y la cebolla pelada y entera en el fuego, sin mucha cantidad de agua. Añadimos las patatas peladas y cortadas en rodajas bastante gruesas. Dejamos cocer durante 25 minutos. Mientras ponemos una sartén pequeña al fuego cubriendo bien el fondo de aceite de oliva y doraremos los trozos de rubios. Los reservamos fuera del aceite. Pasados los 25 minutos añadimos el pescado y dejamos cocer 5 minutos más a fuego suave. Pelamos los dientes de ajos y los cortamos en láminas. Los doramos en la sartén sin quemarlos junto a la guindilla. Esperamos a que el aceite se enfríe un poco para echar el pimentón. Mezclamos bien los ajos, el pimentón, la guindilla y el aceite. Verteremos lo de la sartén sobre el guiso que estará a fuego suave. Nota: Si vemos que el caldo del guiso no está muy espeso, cogeremos un trozo de patata la machacamos y lo diluimos con caldo y lo verteremos al mismo tiempo que ponemos el pescado en la olla.