Merluza con salsa mediterránea Ingredientes: 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 4 tomates pequeños 4 filetes de merluza 2 zanahorias tomates secos aceite de oliva albahaca cilantro aceitunas alcaparras sal y pimienta Preparación: Hidrata los tomates secos en agua caliente durante 20 minutos aproximadamente. Precalienta el horno a 120ºC. Mientras, pica el ajo, la cebolla y los tomates en dados y sofríe todo en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos. En una bandeja de horno, coloca el sofrito de cebolla, ajo y tomate, los filetes de merluza, la zanahoria picada en dados y el tomate seco hidratado. A continuación, añade al gusto las aceitunas, las alcaparras, el cilantro y la albahaca y salpimienta al gusto. Cúbrelo y deja hacer en el horno durante 20 minutos aproximadamente, dependiendo del grosor de los filetes.