CENA DE POBRE Ingredientes por comensal 1 sardina de bota 2 huevas 1 patata mediana 1 pimiento italiano aceite de oliva suave sal Preparación Pelamos las patatas y las cortamos en juliana o en paja. Lo ponemos a remojo para quitar el almid6n. En una sartén, ponemos abundante aceite de oliva suave. Freímos las patatas. Una vez fritas las colocamos sobre un papel adsorbente para escurrir el exceso de aceite. En el mismo aceite, freímos el pimiento. Reservamos Cogemos las sardinas, se descabezan y se destripan. las freímos en el mismo aceite. Reservamos Continuamos en el mismo aceite, hacemos los huevos fritos. Para cada comensal emplatamos poniendo la sardina. Los huevos fritos, el pimiento y las patatas fritas. Rociaremos. sobre la sardina y el pimiento, el aceite que hemos hecho todo. Aunque lo he Llamado cena de pobre, se puede hacer para almorzar en fiestas y comidas populares y caseros. Para las personas que no puedan tomar las sardinas saladas se sustituirá por un par de sardinas frescas. .