NGRECIENTES ½ Kg de aletas y patas de pota 160 gr de harina de garbanzos Una lata de cerveza muy fría Granos de pimienta negra Unas hojas de laurel Aceite de oliva suave o de girasol (para frituras) Sal PREPARACIÓN Como son duras los calamares voladores, las herviremos con agua, sal granos de pimienta y laurel durante 20 minutos desde que empiece a hervir. Coloca la harina de garbanzo en un recipiente, incorpora la sal y mezcla. Divide en dos partes Añade la cerveza muy fría a una de las partes de harina y bate cuidando que no queden grumos. Agrega las patas de calamar volador y empápalas con esta mezcla. Pasa las patas por las harinas nuevamente. Calienta el aceite a temperatura fuerte (170° C) y fríe pocas patas a la vez, deja por 4min aproximadamente, retira y escurre. Repite hasta freírlas todas. Rocíalas con zumo de limón, también puedes acompañarlas con salsa tártara.