INGREDIENTES 1/2 kilo de potenas pequeñas 1 cebolla 3 dientes de ajos Aceite de oliva virgen extra 1 cuchara rasa de harina Una copa de vino blanco PREPARACIÓN Quitar la pluma y lavar bien las potenas debajo del grifo. Cortamos la cebolla y los ajos en juliana En una sartén, echamos el aceite, la cebolla y el ajo. Dejamos caramelizar la cebolla a fuego lento y quede muy fritito. Añadimos la cucharada de harina y removemos unos minutos al fuego para que la harina se haga y no sepa a cruda. Añadir las potas y el vino blanco. Dejar a fuego medio durante unos 8 minutos aproximadamente. Esta receta puede servir tanto de tapa como de 2º plato contundente